La palmera açaí (Euterpe oleracea) es una palmera nativa del norte de Sudamérica, apreciada por las propiedades nutritivas de su fruto, el cual crece en forma de baya color violeta. Fuente principal de antioxidantes como las antocianinas, polifenoles, vit. A, C y E. Omegas 3, 6, 9, ácido palmítico y ácido oleico. Fibra dietética, electrolitos como magnesio, potasio, fósforo y manganeso. Esteroles vegetales (β-sitosterol, campesterol y sigmasterol) y otros minerales traza (hierro, calcio, cobre y zinc). Además de vitaminas B (B1, B2, B3).
