Legumbre muy importante en la dieta hoy en día. Su origen se remonta a Perú precolombino. Su contenido en proteína ayuda al mantenimiento y creación de nuevo tejido en el organismo de manera sistemática. Contiene fibra dietética de ambos tipos: soluble e insoluble. Esto nos provee mejor ritmo en el tránsito intestinal. Fuente principal de
Molibdeno, calcio, sodio, potasio y flavonoides como antioxidantes.